pátek 24. února 2017

Slaný koláč se sušenými rajčaty a pórkem



Slané francouzské koláče čili quiche jsou báječné pro svou univerzálnost - hodí se jako pohoštění na párty, oběd do práce nebo jako prima večeře. Náplně se dají obměňovat podle chuti nebo domácích zásob. My máme rády bezmasé recepty, tak jsme připravily quiche zeleninový  - se sušenými rajčaty a restovaným pórkem. Korpus si můžete předpéct den předem a druhý den již jen zapéct s náplní.



SLANÝ KOLÁČ SE SUŠENÝMI RAJČATY A PÓRKEM

Budeme potřebovat:

Na těsto: 

190-200g hladké mouky 
(pro zdravější variantu může být špaldová)
100g studeného másla z ledničky
špetka soli
cca 4 lžíce ledové vody

Na náplň:
250ml smetany (šlehačka nebo sójová či ovesná smetana)
3 větší vejce
lžička soli
větší špetka pepře a nastrouhaného muškátového oříšku 
tymián nebo oregano
menší pórek
asi 8 sušených rajčat, naložených v oleji
volitelně feta sýr na kostičky nebo 2-3 lžíce nastrouhaného parmazánu, dobrý je i kozí sýr


Začneme přípravou těsta - v robotu s nožovým nástavcem nebo ručně zpracujeme nakrájené studené máslo, mouku a sůl na drobenku, po lžících přidáváme ledovou vodu. Postupně se těsto spojí v pružnou kouli, dál už nezpracováváme. Kouli těsta zabalíme do fólie a uložíme na hodinu do lednice. Můžeme nechat v lednici i do druhého dne.
Troubu předehřejeme na 180°C. 
Z těsta vyválíme kulatou tenkou placku a namotáním na váleček ji přeneseme do koláčové formy, není třeba ji vymazávat. Těsto do formy vmáčkneme prsty a vytvarujeme cca 2cm okraj, případně přebývající těsto odřízneme. Propícháme na několika místech vidličkou a zakryjeme pečicím papírem, na který nasypeme zátěž (fazole, keramické kuličky, oblázky...). Pečeme cca 10 minut, poté papír i zátěž sejmeme a pečeme ještě dalších 10 minut bez náplně. 
Smetanu rozmícháme v misce (náš favorit pro přípravu náplně je Mynte mísa na těsto s uchem) s vejci a ochutíme solí, pepřem, muškátem, tymiánem či oreganem. Případně do náplně ještě přidáme fetu, parmazán nebo kozí sýr. Pórek, nakrájený na malá kolečka, orestujeme na olivovém oleji, aby změkl a trochu ho osolíme. 
Na předpečený korpus poklademe orestovaný pórek a nakrájená sušená rajčata. Zalijeme náplní a ještě malinko posypeme pepřem.Vložíme do trouby a pečeme cca 30 minut až náplň ztuhne a zezlátne. Před podáváním necháme vychladnout. 

Nádobí na fotkách najdete na e-shopu Home for Emma: 

Recept pro Vás připravila Petra :) 

pátek 20. ledna 2017

Tvarohové šátečky s jablky



Na víkend pro Vás máme snadný a výborný recept na tvarohové šátečky s jablky, po kterých se jen zapráší. K nedělní snídani nebo čaji o páté jsou jako stvořené a pokud Vám v komoře ještě zbývá několik uskladněných jablíček ze zahrádky, je to ideální způsob, jak je zpracovat. 


TVAROHOVÉ ŠÁTEČKY S JABLKY

Budeme potřebovat:
125g měkkého tvarohu (může být ve vaničce nebo v alobalu)
125 změklého másla
125g hladké mouky (může být i špaldová)
1 žloutek
špetka soli

1 větší jablko
skořice
moučkový cukr s vanilkou

Z uvedených surovin zpracujeme hladké těsto, které na vále, poprášeném hladkou moukou, rozválíme na tloušťku cca 2mm. Rádýlkem rozkrájíme na menší čtverce. Jablko oloupeme a nakrájíme na kostky. Doprostřed každého čtverce položíme kostku jablka a poprášíme skořicí. Rohy složíme doprostřed a přitlačíme. Pečeme v troubě, vyhřáté na 180°C, na plechu s pečícím papírem asi 15-20 minut dozlatova. Ještě horké poprášíme nebo obalíme v moučkovém cukru s vanilkou. 



Nádobí na fotkách najdete na našem e-shopu:

Recept na šátečky pro Vás připravila Petra :) 


UložitUložitUložitUložit

čtvrtek 29. prosince 2016

Silvestrovské slané hvězdičky


Konec roku je za dveřmi a na silvestrovský stůl patří samozřejmě dobroty, víno, obložené mísy a také slané pečivo na zobání. Právě na jedno výborné slané pohoštění pro Vás máme recept, je snadný a úspěch zaručen! Pojďte zkusit naše krásné sýrové hvězdičky, se kterými rozhodně uděláte dojem.


SÝROVÉ HVĚZDIČKY

Budeme potřebovat:
250g studeného másla
2 hrnky (250ml) polohrubé mouky 
(lze také použít polovinu mouky celozrnné)
špetka soli
250 ml smetany ke šlehání
půl hrnku jemně nastrouhaného sýra 
(Eidam, Gouda, parmazán)

Na potření:
1 žloutek
hrubá sůl
kmín, mák, mletá paprika

Máslo nastrouháme na hrubém struhadle, smícháme v míse s moukou, smetanou, špetkou soli a vypracujeme vláčné těsto. Necháme chvíli odležet v lednici. Poté rozválíme na zhruba 0,5 cm plát, ze kterého vykrajujeme různé tvary. Dáme na plech s pečícím papírem, potřeme žloutkem a posypeme dle své chuti hrubou solí, paprikou, kmínem nebo mákem. Pečeme v troubě vyhřáté na 180 dorůžova - asi 25minut. 


Nádobí na fotkách najdete na našem e-shopu:

Recept pro Vás připravila Petra :) 

pátek 25. listopadu 2016

ZELENINOVÉ MUFFINY


Dnes pro Vás máme recept na rychlou, zdravou a dobrou večeři či oběd do práce a také na zužitkování různých zbytků obilovin a zeleniny. My jsme zapékaly 4 menší mističky, množství si tedy libovolně upravte podle počtu porcí. Je ideální použít malé zapékací misky, náplň se krásně a  rychle propeče. 



ZELENINOVÉ MUFFINY

Na 4 menší misky budeme potřebovat:
2 vejce
3 lžíce (rostlinné) smetany
trochu nastrouhaného sýra (lze vynechat)
cca 4 lžíce uvařených obilovin - jáhly, quinoa, bulgur atd...
nasekaná zelenina dle chuti 
(kadeřávek, brokolice, květák, rajče, cuketa, hrášek...)
sterilovaná kukuřice
bylinky (petrželka, bazalka, oregano)
sůl, pepř, trošku chilli
pro pány možno přidat nasekanou anglickou slaninu

Vše smícháme dohromady a vložíme do vymazaných zapékacích mističek. Troubu vyhřejeme na 180 stupňů. Zapékáme asi 20 min dozlatova. Podáváme se zeleninovým salátkem, kyselou okurkou nebo pickles :-). Dobrou chuť!


Nádobí na fotkách najdete na našem e-shopu:

Recept pro Vás připravila Petra :) 

pondělí 14. listopadu 2016

Banánový chlebík


Možná se Vám doma občas nahromadí přezrálé banány a na smoothie v zimních měsících zrovna nemáte chuť. Potom nastává ideální chvíle na upečení banánového chlebíčku :). Krásně voní, je skvělý na snídani i svačinku s sebou do práce. Není příliš sladký, tak dává možnost vaší fantazii, zda si ho dáte s medem, marmeládou nebo klidně i s platkem sýra. Jeho příprava je rychlá a nenáročná. Na tento recept je potřeba mít opravdu hodně zralé banány s hnědými skvrnkami.


BANÁNOVÝ CHLEBÍČEK

Budeme potřebovat:
Suché ingredience:
2 hrnky celozrnné nebo hladké špaldové mouky 
(část mouky lze nahradit jemnými ovesnými vločkami)
1 lžíce prášku do pečiva
1 lžička sody
větší špetka soli, špetka skořice, vanilky

Mokré ingredience:
1/2 hrnku jablečného pyré
1/2 hrnku změklého másla
95 gramů medu
4 velmi zralé banány
hrst ořechů
hrst brusinek

Připravte si zvlášť mokré a suché suroviny, které nakonec smícháte dohromady. Chlebíčkovou formu vyložte pečícím papírem a troubu předehřejte na 180 stupňů. 

V jedné míse smíchejte suché ingredience a v druhé míse mokré. Nejlepší je rozmixovat banány v mixéru a k nim pak přidat vše ostatní z mokrých surovin a ještě promixovat. Vše pak smíchejte dohromady a nakonec vmíchejte brusinky a ořechy dle vlastní chuti, hodí se lískové, vlašské nebo pekanové. Těsto vlijte do formy, uhlaďte a navrchu můžete ozdobit ještě dalšími ořechy. Pečte přibližně 1 hodinu, vyzkoušejte vpichem špejle, zda je upečeno. Po upečení nechte chvilku ve formě vychladnout, pak vyjměte a nechte zcela vychladnout na mřížce. Dobrou chuť! 


Nádobí na fotkách najdete na našem e-shopu:

Recept je inspirován blogem Kitchenette a připravila ho pro Vás Petra! 


UložitUložitUložitUložit

pondělí 31. října 2016

Arašídové sušenky




Arašídové máslo buď milujete nebo se mu vyhýbáte. My patříme k milovníkům, chutná nám na toustu, na kaši i ve smoothie :-). A co takhle sušenky? Jsou křehoučké a jako stvořené k odpolednímu zakousnutí  k čaji nebo kávě. A navíc jsou hotové raz dva. Pojďme na ně! Připravené těsto na sušenky klidně můžete zakryté uchovat i do druhého dne v lednici. Arašídové máslo použijte to, jaké máte rádi, křupavé nebo jemné, vybírejte to nejkvalitnější. 

ARAŠÍDOVÉ SUŠENKY

Budeme potřebovat:
1/2 hrnku změklého másla
1/2 hrnku arašídového másla (Peanut butter)
3/4 hrnku třtinového cukru
1 domácí vejce
vanilka
1/2 lžičky soli
3/4 lžičky jedlé sody
1 hrnek mouky 
(my použily špaldovou, můžete použít i hladkou)
1/2 hrnku jemných ovesných vloček

Máslo ušleháme ručním šlehačem nebo v robotu s cukrem, vejcem a solí dohladka, přidáme arašídové máslo a nakonec sodu, vločky a mouku.
Vzniklé těsto necháme chvíli chladit v lednici, mezitím rozehřejeme troubu na 180 stupňů. 
Z těsta tvoříme kuličky velikosti vlašského ořechu, které pokládáme na plech s pečícím papírem. Vidličkou shora zmáčkneme kuličky do kříže, můžeme ozdobit arašídem. Pečeme přibližně 15 minut - zda jsou sušenky upečené poznáme tak, že jednu sušenky zvedneme a zespodu by měla být zlatavá. Po upečení necháme vychladnout na plechu, aby se zpevnily. 


Na fotkách najdete:

Sušenky pro Vás připravila Petra! :) 


čtvrtek 20. října 2016

Podzimní kaštanový koláč



Pokud rádi zkoušíte neobvyklé sezónní dezerty (jako my), máme pro Vás tip na 100% podzimní delikatesu, která uspokojí Vaši chuť na sladké třeba po nedělním obědě. Pojďte s námi vyzkoušet kaštanový koláč z křehkého těsta a kaštanového pyré.


Budeme potřebovat
Na křehké těsto:
190g špaldové mouky (nebo použijte obyčejnou hladkou)
špetka soli
100g studeného másla
cca 3 lžíce studené vody

Na kaštanovou nápň:
200-250 g kaštanového pyré 
(prodává se již oslazené, pokud máte čisté, přidejte podle své chuti třtinový cukr)
100g másla pokojové teploty
2 vejce
špetka soli
vanilka, skořice

Nejdříve připravíme křehké těsto, buď v nožovém mixéru nebo ručně - mouku, máslo a špetku soli zpracujeme na drobenku, do které přidáváme postupně studenou vodu, každá mouka saje jinak, takže se množství vody může lišit. Zpracujeme hladké a pružné těsto, které zabalíme do potravinové folie a dáme na hodinu chladit do lednice.

Vychlazené těsto rozválíme  na tenký plát a vložíme do koláčové formy, nebo jako my použijte více malých formiček na tartaletky. Těsto propícháme vidličkou a pečeme v předehřáté troubě na 180 tzv. naslepo, tedy zakryté pečícím papírem a se zátěží (fazole, omyté kamínky). Po 10 minutách zátěž sejmeme a pečeme ještě asi 5 minut.

Na náplň smícháme pyré a změklé máslo šlehačem do hladka, přidáme žloutky, špetku soli a koření. Bílky vyšleháme se špetkou soli do tuhého sněhu a lehce stěrkou vmícháme do kaštanové směsi. Náplň ve vysoké vrstvě natřeme na předpečený korpus a pečeme ve vyhřáté troubě na 175 stupňů asi 50 minut, dokud náplň neztuhne. Před krájením necháme vychladnout a můžeme servírovat  s dobrou kávou :-).

My jsme kaštanové pyré koupily již hotové a oslazené, seženete je ve zdravé výživě nebo v bioprodejnách, ale jestliže máte k dispozici jedlé kaštany, můžete si pyré  udělat sami doma, dobrý recept najdete třeba na blogu Kitchenette.


Na fotkách najdete:

Recept pro Vás připravila Petra :)