středa 21. září 2016

Rychlá hrušková buchta


Podzimní období už nastalo a my máme chuť na hrušky, jablka a další ovoce, které máme spojené s právě s tímto překrásným obdobím. Tento jednoduchý recept na ovocnou buchtu využijete jistě mnohokrát, protože ovoce můžete měnit dle libosti. V našem receptu najdete kombinaci hrušek a nektarinek, ale fantazii se meze nekladou! Inspirací pro tento recept byla kuchařka Hany Michopulu - místo másla jsme ale použily kokosový olej, díky kterému je buchta ještě vláčnější a daly jsme méně cukru, protože ovoce je samo o sobě sladké dostatečně. Uvedené množství stačí na klasickou koláčovou formu (my použily trochu menší průměr, buchta je tedy trochu vyšší). :) 


VLÁČNÁ BUCHTA S OVOCEM

Budeme potřebovat: 
70g hladké mouky
100-120g třtinového cukru
2 domácí nebo bio vajíčka
175g kokosového oleje
1 prášek do pečiva
špetku soli
1 velkou hrušku
1 nektarinku

Začneme smícháním suchých ingrediencí v míse - tedy prosáté mouky, prášku do pečiva a soli. Vajíčka vyšleháme společně s cukrem do pěny a přimícháme k suché směsi. Olej si rozpustíme a přidáme do těsta. Mělo by být krásně hladké - ani příliš řídké ani tuhé, aby se pěkně lilo. Hrušky zbavíme jádřince a nakrájíme na osminky, z nektarinky vyndáme pecku a nakrájíme na plátky. 

Koláčovou formu si pořádně vymažeme a vysypeme (vršek koláče je naspodu, tak aby se nám hezky odlepil) a na dno naklademe hrušky, na ně nektarinky a zalijeme rovnoměrně těstem. Pečeme cca 40 minut na 180°C. Dobrou chuť! 


Na fotkách najdete:

Recept pro Vás připravila Tereza :) 

UložitUložit

úterý 20. září 2016

Salátek podle Mary Berry


Recept na chutný a lehký salát se vždycky hodí, obzvlášť pokud chcete v kuchyni strávit co nejméně času! Vybraly jsme pro Vás tentokrát výtečný recept z jedné z našich oblíbených kuchařek, které máme v nabídce! Kuchařka Marry Berry Cooks the Perfect je plná skvělých receptů a anglická kuchyně díky ní získává mnohem zajímavější a chutnější podobu, než kterou má většina z nás zafixovanou. Mary Berry je mistryní v kombinaci chutí a tento na asijský způsob připravený coleslaw salát není výjimkou. 


COLESLAW NA ASIJSKÝ ZPŮSOB

Budeme potřebovat: 
500g bílého zelí
2 velké mrkve
200g ředkviček
100g opražených kešu ořechů
po hrsti hrst čerstvé máty, koriandru a bazalky

Na zálivku:
1 nasekanou chilli papričku
šťávu a kůru ze 2 limetek
6 lžic sezamového oleje
4 lžíce rybí omáčky
3 lžíce rýžového octa
2 lžíce cukru

Zeleninu nakrájíme na co nejjemnější nudličky (případně nakrouháme v robotu), přidáme nasekanoé bylinky a zalijeme dobře promíchanou zálivkou. Nakonec posypeme opraženými kešu oříšky a podáváme. 


Na fotkách najdete:

Salát pro Vás podle kuchařky Mary Berry připravila Petra :) 


čtvrtek 15. září 2016

Špaldový jablečný závin


Štrůdl, bábovka, koláč! To jsou oblíbené stálice české kuchyně a my se nedivíme. Milujeme všechny tři. Právě dozrávají výborná česká jablíčka, takže štrůdl neboli závin je jasná volba. Moc se nám ale nechce používat kupované listové těsto a tak jsme pátraly po nějakém skvělém a jednoduchém domácím těstě. Objevily jsme recept ze špaldové mouky, který nás naprosto nadchnul, těsto je rychle hotové, krásně se s ním pracuje a hodí se na sladké i slané záviny. V pořádku přečká připravené v lednici i 1-2 dny. Vyzkoušejte a budete překvapeni :). 


ŠPALDOVÝ JABLEČNÝ ZÁVIN

Budeme potřebovat:
3 hrnky špaldové mouky (celozrnná nebo hladká)
3/4 hrnku kvalitního rostinného oleje (slunečnicový, ořechový, řepkový)
cca 3/4 hrnku vody, nebo dle potřeby, každá mouka saje trochu jinak
špetka soli
asi 4 větší jablka
dle chuti rozinky, ořechy, mandle..co máte v závinu rádi
med nebo třtinový cukr na doslazení jablek
skořice
vejce na potření a mandlové lupínky na posypání

Množství vychází na 2 větší nebo 3 menší záviny, používáme 2dcl hrnek.

Mouku, olej, vodu a sůl zpracujeme a uhněteme středně tuhé těsto, je hezky tvárné, jako modelína, podle potřeby přidáme buď mouku nebo trošku vody. Zabalíme do potravinové folie a necháme chvíli uležet v lednici. Mezitím si oloupeme jablka, nakrájíme na plátky a smícháme se skořicí, medem, ořechy a rozinkami, podle Vaší chuti. Sladká jablíčka ani není třeba sladit. Vychlazené těsto rozdělíme na 2 nebo 3 díly, podle toho, jak velký chceme závin a na podložce rozválíme tenký obdelníkový plát. Namotáme si ho na váleček a přeneseme na plech s pečícím papírem. Prostředkem můžeme posypat mletými ořechy a na ně vrstvíme jablkovou směs. Rozšlehaným vajíčkem potřeme okraje těsta a zabalíme závin, který celý na povrchu potřeme vajíčkem a posypeme mandlovými lupínky. Stejně postupujeme i s druhým závinem. Pečeme ve vyhřáté troubě na 180 stupňů, asi 25 minut dozlatova. Před podáváním necháme vychladnout a můžeme pocukrovat moučkovým cukrem. 


Na fotkách najdete:

Štrůdl pro Vás upekla Petra podle receptu na www.jimejinak.cz :) 

úterý 30. srpna 2016

Krémové tiramisú do sklenky



Tiramisú chutná téměř každému a my se také řadíme mezi jeho milovnice. Je to
 perfektní tečka lehkého letního menu a jeho příprava je snadná. Pokud 
připravujete party pro rodinu nebo přátele, je tiramisú skvělá volba, kterou 
si přichystáte den předem. Prostě dezert ideál, pokud se Vám nechce nic 
péct.
 My jsme v klasickém italském receptu nahradily vejce tvarohem, ale jinak 
doporučujeme dodržet základní ingredience jako mascarpone, amaretto a 
Savoiardi.

Protože je dezert hodně krémový, je estetičtější jej připravit rovnou do jednoporcových skleniček, ale samozřejmě hezké je tiramisú i ve velké keramické či skleněné míse nebo lze použít dortovou formu, záleží na Vás.  Mimochodem, v Home for Emma máme krásných forem i skleniček velký výběr! :)



KRÉMOVÉ TIRAMISÚ DO SKLENKY 

Budeme potřebovat:
500g mascarpone
500g tučného tvarohu
200ml smetany ke šlehání
cca 24ks Savoiardi (italské dlouhé piškoty)
3-4 lžíce cukru 
šálek silného espressa
panák Amaretto
hořké kakao na posypání

Mascarpone smícháme s tvarohem a cukrem, ušleháme šlehačku a opatrně stěrkou vmícháme. Kávu nalijeme do misky a přidáme panák Amaretta. Savoiardi rychle namáčíme do kávy, aby se moc nerozmáčely a skládáme do zvolené nádoby v pořadí piškoty - krém - piškoty, poslední vrstva je krém, který hezky uhladíme. Dáme vychladit do lednice nejméně na 2 hodiny, ale klidně i přes noc. Těsně před podáváním posypeme hustě hořkým kakaem.

Nemáme rády příliš sladké dezerty, tak  sladíme krém jen trochou cukru, ale záleží na Vaší chuti. Buon appetito! :)


 Na fotkách najdete:

Tiramisú pro Vás připravila Petra! :) 




úterý 23. srpna 2016

Brokolicovo-květáková


Dobrá polévka je grunt a my si ji často děláme i místo hlavního jídla. S blížícím se podzimem se osvědčený recept na výtečnou polévku určitě hodí - tenhle je navíc rychlý a velmi jednoduchý, což poznáte už podle výčtu ingrediencí! Vyzkoušejte sami a napište nám, jak Vám chutnalo :) 


BROKOLICOVO-KVĚTÁKOVÁ POLÉVKA

Budeme potřebovat:
1/2 brokolice
1/2 květáku
1 malou cibuli 
2 szroužky česneku
Čerstvou bazalku
Kešu parmezán
Kokosový olej
Sůl, pepř

Na lžičce oleje krátce orestujeme na jemno nakrájenou cibulku a česnek, přidáme brokolici a květák rozebraný na malé růžičky, trochu nakrájené bazalky a chvíli restujeme. Zalijeme vodou tak, aby byla zelenina akorát ponořená a krátce povaříme do změknutí. Polévku rozmixujeme, dochutíme solí a pepřem, přidáme dvě lžičky parmezánu a zbytek nasekané bazalky. (Recept na kešu parmezán najdete tady.)


Na fotkách najdete:

Recept pro Vás připravila Tereza :) 

úterý 16. srpna 2016

Nejlepší borůvková klasika


Hodně borůvek a tenká vrstva těsta, tak má vypadat správný borůvkový koláč. Pokud nejste přiznivci klasického kynutého, zkuste tento jednoduchý, rychlý a výborný. Budete se oblizovat! A až dojdou borůvky, můžete zkusit i s jiným šťavnatým ovocem, třeba meruňkami nebo rybízem. 


BORŮVKOVÝ KOLÁČ

Budeme potřebovat:
250g polohrubé mouky (možno i špaldová)
špetka soli
1 vejce
125g změklého másla
120g třtinového cukru
cca půl litru borůvek, mohou být i mražené

Na drobenku:
80g hrubé mouky
40g másla
40g třtinového cukru
špetka skořice

Troubu zapneme na 180°C. Koláčovou formu o průměru cca 28cm vyložíme pečícím papírem nebo vymažeme máslem a vysypeme hrubou moukou. Ve větší míse smícháme rukou všechny ingredience na těsto, vytvoříme hladkou kouli a necháme chvilku v chladu uležet. Poté prsty vtlačíme do formy a vytvarujeme okraj. V menší misce zpracujeme drobenku. Těsto na několika místech propícháme vidličkou, nasypeme na něj borůvky ve větší vrstvě a posypeme drobenkou. 
Pečeme přibližně 30 minut, po upečení chvilku vydržte, než budete ochutnávat, aby se koláč trochu zpevnil a dobře se krájel i servíroval. Dobrou chuť a pusu od borůvek :). 



Na fotkách najdete: 

Koláč pro Vás upekla Petra - inspiraci na tuto dobrotu jsme našly na stránkách Gurmánka.  

UložitUložit

sobota 30. července 2016

Domácí ledový čaj s mátou


Osvěžte se v parných letních dnech domácím ledovým čajem! Je bez konzervantů, aromat a umělých sladidel, zato s kvalitním čajem, troškou třtinového cukru a citrónem. Připravte ho na párty den předem a nezapomeňte na led!


DOMÁCÍ LEDOVÝ ČAJ S MÁTOU

Budeme potřebovat: 
2 sáčky kvalitního černého čaje nebo sypaný čaj
 (výborný je třeba Earl Grey)
4-5 snítek čerstvé máty
3 lžíce třtinového cukru
šťáva z 1-2 citrónů

Čaj a mátu vložíme do většího džbánku a zalijeme půlitrem vařící vody, necháme louhovat 5 minut, potom zcedíme. Do výluhu vmícháme cukr a šťávu z citrónů podle vaší chuti a dolijeme jedním a půl litru studené vody. Necháme pořádně vychladit v lednici a servírujeme s ledem a snítkou čerstvé máty. 

Čaj je moc dobrý i ze zeleného čaje a pokud se vyhýbáte cukru, můžete osladit medem. 


Na fotkách najdete:

Domácí čaj pro Vás připravila Petra :)